磐田市においしい焼き芋屋さんがあるという情報をSNSや口コミで入手しました。磐田市加茂の「炭火つぼ焼きいも ふみ屋」さんというお店みたいです。HPがあったので、まずはこちらを拝見しました。ふみ屋の看板商品は、なんといっても「つぼ焼きいも」！さまざまなこだわりがあるようですよ。まず、お芋は収穫後に一定の温度・湿度を保った貯蔵庫で熟成させているとのこと。こうすることで、焼いたときに甘みが増して、しっとりやわらかくなるのだそうです。

また、焼く際の温度が60～70度だと糖が生成する化学反応が起きやすく、この温度をキープしながら焼くのが甘い焼きいもを作るのに大事なのだそう。このため、つぼ焼きいもは炭の熱やつぼの反射熱を使って、ゆっくりじっくり焼いているのだとか。工夫を聞くだけで美味しさが伝わって来そうな焼き芋です！是非味わいたいと思い、早速お店に行ってみました！ところが、焼きたての焼き芋は期間限定のようで、今シーズンは11月下旬からの販売だそうです。2023年10月下旬、少し早かったですね。しかし、「つぼ焼きいも　ロールケーキ」が新発売されているのを発見しました！迷わず購入しましたよ。焼き芋のペーストがクリームに練りこんであり、お芋の風味が口の中でふわっと広がります♪冷凍で販売されているため、購入の際は冷蔵庫で一時間ほど解凍してから頂きましょう。温かい焼き芋は、2023年10月下旬時点ではフライングしてしまいましたが、新発売のロールケーキを見つけることができました。営業時間外の際には、お店北側の自動販売機で24時間購入できます。気になる方は、是非、行ってみましょう。

炭火つぼ焼きいも ふみ屋はこちら↓

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